Переводчик: Текегалиева М.
Редактор: Габриель Людмила
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Серия: Подарочные издания. Кулинария
- Научный редактор: Племенев Валерьян Артёмович
- Верстка: Ивашенцев Иосиф Фёдорович
- Оформитель: Замиралов Отто Даниилович
- Кол-во страниц: 364
- Формат: txt, fb2, pdf
Описание к книге "Дичь. Большая кулинарная книга"
Дичь. Большая кулинарная книга.
Под редакцией Астрид Матэ
Прекрасно проиллюстрированное издание книги "Дичь. Большая кулинарная книга" расскажет читателю не только о том, как приготовить отличные котлеты из мяса оленя или жаркое из кабана, но также познакомит с историей охоты начиная с первобытных времен, охотничьей терминологией, отдельными видами диких зверей, мясо которых наиболее часто употребляется в пищу, и с методами разделки.
Рецептурная часть разделена на главы - ведь из мяса можно приготовить не только жаркое, но и котлеты, супы, аппетитные бульоны и многое другое. Отдельная глава в конце книги посвящена приготовлению соусов для мяса диких зверей.
Дополнительный плюс книги - коллектив авторов, в который входят 9 известнейших немецких шеф-поваров. Они рассказывают о своих маленьких хитростях и приводят интересные факты из истории того или иного блюда. Вы можете скачать Дичь. Большая кулинарная книга.
|